“原價(jià)50元，現(xiàn)價(jià)10元三件”！臨期食品真是打折的價(jià)格、不打折的美味嗎？不論是線下超市還是線上網(wǎng)店，打折促銷臨期食品已經(jīng)成為一個(gè)熱門趨勢。很多超市專門設(shè)置了臨期食品專柜，還出現(xiàn)了專門銷售臨期食品的小超市。那么很多人要問了：臨期食品安全嗎？這個(gè)“便宜”能撿嗎？臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者做出醒目提示。也就是說，到了保質(zhì)期臨界期限的食品，需要告知顧客并單獨(dú)出售。
　　北京市工商局也向外界公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級標(biāo)準(zhǔn)：
　　1.標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天（比如罐頭、糖果、餅干等）。
　　2.標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月到不足1年的，臨界期為到期前20天（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）。
　　3.標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）。
　　4.標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）。
　　5.標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天（比如酸奶、一些點(diǎn)心等）。
　　6.標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1~4天（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）。
　　臨期食品不就是快要過期的食品嗎？買東西的時(shí)候，人們更多習(xí)慣挑選日期新鮮的，還會有人故意去買臨期的？雖說價(jià)格優(yōu)勢很吸引人，但吃了不會有什么問題嗎？很多人最擔(dān)心的，就是臨期食品的安全性問題。首先，臨期食品不是過期食品，它屬于安全食品的范圍。臨期食品是可以吃的。它只是快要到保質(zhì)期了，但還在保質(zhì)期內(nèi)，只要儲存得當(dāng)，食品的品質(zhì)是有保障的。況且，不少食品就算是超過了保質(zhì)期，也還可以吃。食物大體上可以分為兩類：長保質(zhì)期食物和短保質(zhì)期食物。長保質(zhì)期食物一般可以存放幾個(gè)月到幾年不等。即便到了保質(zhì)期，只要儲藏條件符合要求同時(shí)沒有開封，且外觀看起來沒有明顯變化，還是能安全食用的。特別是那些保質(zhì)期較長的真空包裝糧食、罐頭、方便面、餅干之類。而鮮牛奶、新鮮果汁、現(xiàn)做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質(zhì)期食物，通常需要冷藏保存，保質(zhì)期一般在3~30天不等。這類食物的保質(zhì)期通常比較嚴(yán)格，只要過了保質(zhì)期，微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)會增加，那就不要吃了，這一類的臨期食品也請謹(jǐn)慎購買。

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