7月30日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品等27類食品2772批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品22批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點(diǎn)，肉制品，蜂產(chǎn)品，酒類，調(diào)味品，食用油、油脂及其制品7大類。
不合格樣品中近半數(shù)為食用農(nóng)產(chǎn)品
不合格樣品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，約占所有不合格樣品的一半。其中，有7批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：沃爾瑪（重慶）購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司北城天街分店銷售的豇豆檢出甲基異柳磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市永立百貨超市有限公司永立生活超市店銷售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永川區(qū)羅麗梅食品經(jīng)營(yíng)部銷售的白芹菜檢出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忠縣汝溪鎮(zhèn)順?lè)腋笔车赇N售的豇豆、開(kāi)縣世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的芹菜檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市忠縣忠州街道奇勝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)2樓33、34、35號(hào)秦秀芬銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶名豪實(shí)業(yè)（集團(tuán)）百貨有限公司銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2763-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，豇豆中甲基異柳磷的臨時(shí)最大殘留限量為0.01mg/kg，滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg，氧樂(lè)果的最大殘留限量為0.02mg/kg；芹菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大殘留限量為1mg/kg，氧樂(lè)果的最大殘留限量為0.02mg/kg；毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg；韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量為0.5mg/kg。
還有，重慶市萬(wàn)盛區(qū)重慶盛博爾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)36號(hào)攤位霍家群銷售的白鰱魚(yú)（活）檢出地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥?！禛B 31650-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。
還有，重慶名豪實(shí)業(yè)（集團(tuán)）百貨有限公司銷售的茄子檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。
另外，重慶市開(kāi)州區(qū)菜市場(chǎng)超市銷售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次肉制品、2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：云陽(yáng)縣票草脊梁牛肉制品有限公司新縣城經(jīng)營(yíng)部銷售的、云陽(yáng)縣票草脊梁牛肉制品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的票草牛肉干檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶谷來(lái)香食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的抹茶蛋糕和蛋皮肉松卷檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次食用油、油脂及其制品和1批次肉制品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，3批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：綦江區(qū)豐源超市銷售的彭水縣協(xié)偉食品加工廠標(biāo)稱生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油；重慶市綦江區(qū)東溪鎮(zhèn)正街202號(hào)1-1、1-2、1-3尹朋銷售的彭水縣協(xié)偉食品加工廠標(biāo)稱生產(chǎn)的小磨純麻油；重慶市萬(wàn)盛區(qū)翠屏路10號(hào)附2號(hào)2-1、附3號(hào)張貴豐銷售的彭水縣協(xié)偉食品加工廠標(biāo)稱生產(chǎn)的芝麻香油。
乙基麥芽酚是允許使用的食品用合成香料，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因其能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，常被作為增香劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。
還有，萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)歐得福百貨超市銷售的、重慶匯悅食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的山椒鳳爪（輻照食品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)均有抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.075g/kg。
蜂產(chǎn)品中檢出禁用藥物
不合格樣品中，有1批次蜂產(chǎn)品檢出禁用藥物，為：秀山縣川河蓋蜜蜂養(yǎng)殖專業(yè)合作社標(biāo)稱生產(chǎn)的中蜂原質(zhì)蜂蜜檢出氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)要求。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因具有抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。
除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，涉及食用油、油脂及其制品2批次，酒類1批次，調(diào)味品1批次，分別為：重慶市巨泓糧油發(fā)展有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的菜籽油檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶雙福油脂有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的菜籽油檢出酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶九霄商貿(mào)有限公司銷售的、重慶市萬(wàn)縣洞藏酒業(yè)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的獼猴桃發(fā)酵酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值；重慶市萬(wàn)州區(qū)渝洪釀造有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的紅油豆瓣醬（釀造醬）檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

文章轉(zhuǎn)載自食品伙伴網(wǎng)

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