據(jù)歐盟食品和飼料快速預警系統(tǒng)（RASFF）消息，2020年7月10日，德國通過RASFF通報來自土耳其的杏仁不合格，理由是黃曲霉毒素超標。黃曲霉毒素是什么呢？

酷暑季節(jié),空氣濕熱大米、花生、大豆等糧食,弄不好要長霉在霉菌中有一種菌,叫黃曲霉菌,這種菌會分泌出一種致癌毒素——黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性被列為極毒其毒性為人們熟知的劇毒藥的10倍,為砒霜的68倍黃曲霉毒素也是目前發(fā)現(xiàn)的化學致癌物中最強的物質之一,國際癌癥研究所將黃曲霉毒素確定為一級人類致癌物黃曲霉毒素的毒性主要是對肝臟的損害,易導致肝癌調查發(fā)現(xiàn)在糧油、食品受黃曲霉毒素污染嚴重的地區(qū),人類肝癌發(fā)病率也較高。

風途FT-HQM黃曲霉毒素檢測儀是專門檢測各類食品中的黃曲霉毒素含量，使用簡單方便，檢測快捷。食品的衛(wèi)生直接關系到人體的健康,限制各種食品中的黃曲霉毒素含量,使之達到盡可能低的水平,可以保障人類的健康。除了加強食品黃曲霉毒素檢測，在日常生活中,具有一些黃曲霉毒素的知識,特別是對于氣候比較潮濕溫暖的我國南方居民來說,是非常重要的。最根本的措施是以預防為主,糧食、油料、食品等應儲存在低溫、干燥、通風的地方,防止霉變其次,絕對不能食用霉變的花生和大米霉變大米色澤發(fā)黃、表面粗糙、易碎,霉變嚴重者呈褐黑色,有異味如果黃曲霉毒素已混人大米和花生中,吃前應把發(fā)了霉、變了色的挑出來,然后還應該仔細用水搓洗多次,可使其中的黃曲霉毒素大大減少。對于混入食用油中的黃曲霉毒素,可在炒菜前先把油加熱到有微煙產(chǎn)生,再把鹽加到油里,加熱半分鐘后再炒菜,這樣去毒的效果可達95%以上。

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