【什么是酸價(jià)？】

酸價(jià)是油脂中游離狀態(tài)下脂肪酸含量的標(biāo)志，油脂在自然條件下長(zhǎng)期貯存過(guò)程中，由于微生物、酶和太陽(yáng)光照等外界環(huán)境的作用而發(fā)生緩慢水解，以至于油脂產(chǎn)生游離脂肪酸。而游離脂肪酸的含量跟油脂的質(zhì)量有關(guān)。

在日常生活中人們通常用酸價(jià)高低作為衡量油脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之一。在油脂生產(chǎn)加工過(guò)程中，酸價(jià)可以用來(lái)判斷油脂的水解程度；在成品貯存過(guò)程中，酸價(jià)則可以用來(lái)判別產(chǎn)品的酸敗程度，酸價(jià)越低，說(shuō)明油脂的質(zhì)量越好、精煉程度越高。

通常情況下，酸價(jià)略高對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生危害，如果酸價(jià)過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致人體腹瀉并損害肝臟、腸胃不適等癥狀；酸價(jià)過(guò)低，雖有利于延長(zhǎng)保質(zhì)期、提高油脂質(zhì)量，但也提高了生產(chǎn)加工的成本。

風(fēng)途FT-J12食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀可以檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價(jià)含量。

【儀器特點(diǎn)】

1.檢測(cè)效率：≥12個(gè)檢測(cè)通道，可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。

2.帶有監(jiān)管平臺(tái)，數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測(cè)結(jié)果可直接無(wú)線(xiàn)上傳。

3.樣品處理簡(jiǎn)單省力，整體操作快速、安全、便捷。

4.高靈敏度，高檢測(cè)精度，高重復(fù)性精度，掃描式高精度光學(xué)傳感器。

5.內(nèi)置強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)，可在儀器上直接選擇樣品名稱(chēng)、檢測(cè)指標(biāo)、送檢單位等信息，也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱(chēng)、檢測(cè)指標(biāo)、送檢單位等信息并保存進(jìn)樣品數(shù)據(jù)庫(kù)。

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