毫無疑問，牛奶的營養(yǎng)價(jià)值是極高的。除了微量元素，就是水、蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖，不過很多人喝牛奶就是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)含量的高低也是衡量牛奶是否達(dá)標(biāo)的最重要衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。一般流通到市面上的牛奶中的蛋白質(zhì)含量都能達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，不過也有一些人為了謀利，往原奶中兌水造假，所以有必要在收購生鮮牛奶時(shí)檢測蛋白質(zhì)的含量。

根據(jù)蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，有多種可以檢測牛奶中蛋白質(zhì)含量的方法，比如凱氏定氮檢測法、格里斯試劑檢測法、高性能液體色譜檢測法等。為了適應(yīng)快檢的發(fā)展需求，風(fēng)途推出的蛋白質(zhì)檢測儀可快速檢測奶粉、牛奶及乳制品中的蛋白質(zhì)，檢測方法符合【國家標(biāo)準(zhǔn)】《NYT 1678-2008》。該儀器由主機(jī)、樣品前處理器具和試劑包等構(gòu)成，適合攜帶至現(xiàn)場或是在實(shí)驗(yàn)室中使用。

蛋白質(zhì)的檢測是很有必要的，是確保奶制品質(zhì)量的一項(xiàng)重要保證。另外，為了蛋白質(zhì)檢查達(dá)標(biāo)不法商販對牛奶進(jìn)行添加化學(xué)物質(zhì)，這一行為嚴(yán)重的威脅到人民的身體健康，更會造成一系列嚴(yán)重的使用隱患，需要警惕！

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